È uno dei mieli più conosciuti ed apprezzati, in quanto riunisce le caratteristiche maggiormente gradite al consumatore (stato fisico permanentemente liquido, colore chiaro, odore e sapore molto delicati ed elevato potere dolcificante).
Resta liquido a lungo, può intorbidarsi per la formazione di cristalli, ma non cristallizza mai completamente.
Colore da quasi incolore a giallo paglierino
Odore: nei campioni più puri e caratteristici può essere descritto come leggermente florale, può ricordare il profumo dei fiori di robinia; generico di miele, di cera nuova; di pera cotta; di carta.
Sapore da normalmente a molto dolce.
Aroma: delicato, tipicamente vanigliato (confettato) nei campioni pił puri e caratteristici, di sciroppo zuccherino

La scheda è tratta dal sito www.apicoltura.org (il portale promosso dal Ministero delle Politiche agricole e forestali - Istituto sperimentale per la zoologia agraria)