TERRITORIO AGRICOLO
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AGRICOLTURA
PRODOTTI TIPICI

La pubblicazione di queste pagine fa parte di una serie di iniziative che la Provincia di Novara - tramite il proprio Assessorato all'Agricoltura - ha messo in atto per promuovere e valorizzare le produzioni agricole tipiche del novarese che per il loro stretto rapporto con le tradizioni storiche e culturali del territorio, sono una risposta alla ricerca da parte dei consumatori di cibi genuini e tradizionali, che solo un'agricoltura di qualità è in grado di offrire.

Per prodotto tipico si intende un prodotto caratteristico, con un forte legame con l'area geografica in cui nasce e con caratteristiche qualitative molto specifiche, dovute anche ai processi artigianali di lavorazione tramandati da generazioni.

Verso questa tipologia di prodotti si sono orientati da tempo i consumatori, sempre più alla ricerca, in un mercato che tende alla standardizzazione dei gusti, di un'offerta che si basi sulla genuinità della tavola, sulla esclusività dei prodotti tipici, su ciò che di significativo e unico una località può offrire per accrescere la qualità delle esperienze di viaggio.

Nell'immaginario del turista infatti, nel nostro paese al patrimonio artistico viene associato anche quello eno-gastronomico, pertanto i prodotti tipici in quanto detentori di valori specifici ed irripetibili del nostro territorio sono una ricchezza economica, ma anche culturale, in grado di contribuire sia allo sviluppo sia alla scoperta di molte località della nostra provincia, non ancora sufficientemente conosciute.

I PRODOTTI TIPICI DEL NOVARESE