Nel 2008 si è assistito ad una stabilizzazione del numero di operatori biologici, dopo un lungo periodo di rinunce a questo metodo di coltivazione. L’elenco regionale degli operatori dell'Agricoltura Biologica conta, per la  provincia di Novara, 79 operatori: 59 produttori, di cui 7 in conversione, 37 misti e 15 biologici e 20 preparatori (riserie, caseifici ed aziende agricole che trasformano i propri prodotti); non vi sono importatori.
Tra i produttori si contano 20 apicoltori e 6 aziende che allevano animali con metodo biologico, per un numero totale stimato in 400 capi (bovini e caprini).
La superficie provinciale in via di conversione o interamente convertita ad agricoltura biologica interessa circa 1.200 ettari.
Il settore cerealicolo-foraggero è il principale orientamento produttivo, seguito da quello foraggero zootecnico, con prati e pascoli che costituiscono il 15% della superficie ad agricoltura biologica; l’orticoltura è praticata da otto aziende.
Quasi tutte le aziende agricole operano in pianura, solo quattro produttori  nei comuni della Comunità montana dei due laghi.
La provincia ha svolto cinque verifiche ispettive, a campione presso gli operatori, per attuare la vigilanza  sugli organismi di controllo autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali,  prevista dal Regolamento Cee 2092/91 e dalla normativa regionale.